Ensalada Doñana

Ensalada Doñana  

Ingredientes ( para dos ensaladas)

200grs. Brotes tiernos( Lechuga rizada, roble, Rúcula, Canónigos ( berro).

    1 tomate pequeño

    4 fresas ( Frutillas)

300 grs. Queso de cabra ( en 4 rodajas)

    1 zanahoria pequeña rallada

       Vinagreta de frambuesa

       Vinagreta tradicional

        Vinagre  Balsámico  ( Modena)

Preparación

1.- En dos platos ponemos la misma cantidad de brotes verdes, cuatro gajos de tomate en cada plato, un poco de zanahoria rallada  y condimentamos generosamente con la vinagreta tradicional.

2 .- Cortamos las rodajas de queso de cabra ,las volvemos a cortar al centro y ponemos a dorar en la plancha caliente.

3.- incorporamos el queso a la ensalada ,y añadimos la vinagreta de frambuesas y como toque final ,dibujo con el vinagre Balsámico .