Arroz con Boletus y crema de queso de cabra

Arroz con Boletus  y crema de queso de cabra

Ingredientes

.- 400 grs de  Arroz Bomba

500 grs de Boletus

1 Cebolla picada

1 diente de ajo

1 Tomate triturado

450 ml . de caldo de pollo y vegetales   

Aceite de oliva

Sal

Pimienta Negra

 Preparación

1.-Preparar  un caldo  con los vegetales y la carcasa de pollo .

2.-  En la cazuela ( olla ) incorporar el aceite ,la cebolla el ajo ,el tomate y hacer un sofrito ,el punto del sofrito debe de ser como el de una mermelada  luego incorporar los boletus ( si son congelados ).

Si los boletus son naturales prepararlos previamente – Hay que limpiarlos , secarlos y cortarlos en forma radial para no perder la forma de la seta ,es importante secarlos .

3  .-Una vez el refrito en su punto , incorporar el arroz el arroz, y remover en forma circular , para que se mezcle bien con el refrito. Agregar el caldo caliente, y salpimentar.

4.- Dejar cocinar a fuego medio .Agregar el caldo que la cocción le pida.

 Debe quedar seco como una paella .

5.- Poner en un plato en el centro con la ayuda de un molde de cocina el arroz con boletus ,bañar con la crema de queso de cabra ,llevar 2 minutos al microondas , espolvorear con crujiente de jamón.

Servir caliente